Cavist on eliitveinide valimisel abiline. Ta oskab rääkida joogi päritolu lugu, kirjeldada maitset üksikasjalikult, valida võimaluse, võttes arvesse kliendi individuaalseid omadusi. Kavistid täiendavad oma kvalifikatsiooni pidevalt.
Cavist on uus amet. Need on inimesed, kes on eliidi alkoholi müüjad ja konsultandid. Nad töötavad kitsa spetsialiseerumisega. Mõned inimesed nimetavad neid inimesi "veinigurmaanideks", kes ei joo, vaid ainult maitsevad jooke. Arvatakse, et tõeline professionaal peaks maitsma vähemalt 250 veiniproovi aastas.
Kuidas koobas töötab?
Valides vaatab ostja lisaks joogi kaubamärgile ka saagiaastat, vananemisperioodi, tootjat. Kavist aitab veini kõigis aspektides valida, nii et ta mõistab nii oma toodet kui ka sommeljeed.
Sellisel professionaalil on sageli stabiilne klientide ring. Nii juhtub, et ta vahetab oma töökoha teise butiigi vastu ja kõik kliendid kolivad koos temaga. Seetõttu määrab paljude tippklassi poodide edukuse suuresti koobase professionaalsus.
Mis peaks olema koobas?
Nagu konsultandil, peab tal olema:
- head suhtlemisoskused;
- stressitaluvus;
- teatud psühholoogiline ettevalmistus.
Sellisel spetsialistil on piisavalt teadmisi kaubateaduse ja kaubanduse valdkonnas, ta on hästi kursis teabega müügi õigusliku toetuse kohta, kuna alkohoolsete jookide müüki meie riigis jälgitakse tähelepanelikult.
Cavist on hea menšandur, kuna asetab müügipiirkonda õigesti alkoholi, moodustab tootesarju ja sortimentmaatriksid. Tal peab olema arenenud maitse- ja lõhnataju.
Sellise juhi peamine ülesanne on alati müük. Elukutse eeldab, et ta suudab "jõuda" ükskõik millise kliendini, pakkuda talle sobivat jooki. Kavist peab suutma ennustada oma klientide soove, meenutada iga kliendiga ravimise ajalugu. Nii mehed kui naised võivad selles küsimuses edukad olla.
Kavistid Venemaal
Täna on meie riigis selliste spetsialistide turg alles kujunemas, kuid spetsialistide nimed on juba teada. Butiikide vahel käib aktiivne võitlus parima personali eest.
Nõudlus spetsialistide järele ületab pakkumise, ilmuvad erinevad tasulised kursused, mis võimaldavad mitte ainult omandada uut eriala, vaid ka kohe saada kõrgepalgalist tööd. Peaaegu kõik kodumaised sommeljeekoolid pakuvad spetsiaalset koolitust eliitpoodide töötajate koolitamiseks.
Cavistid ütlevad, et palju teadmisi tuleb töö käigus ja tarnijate meistriklassidel. Iga uue veinimärgiga kaasnevad brändilugu, veinilugu ja degusteerimine. Seminare ja võistlusi peetakse aktiivselt. Edukaks karjääri edendamiseks peavad kaavistid tegelema ka eneseharimisega.
Karjäär ja sissetulek
Veinibutiigi omanikud ütlevad, et tõelist spetsialisti on väga raske leida. Veelgi enam, selles valdkonnas eeldatakse:
- pidev ametialane areng;
- suhtlemisoskuste arendamine;
- laiendades omaenda silmaringi.
Õige lähenemisviisi korral on võimalik kasvada väikesest kaupluse töötajast maailmatasemel spetsialistiks.
Algajate spetsialistide palk on väike - see jääb vahemikku 30 tuhat rubla. Kui kogemusi saadakse, ulatub see 50 tuhande rubla juurde. ja kõrgem. Paljudes organisatsioonides sõltub see otseselt müügi tasemest. Seetõttu lisatakse näidatud arvudele erinevad boonused ja boonused plaani täitmise eest. Kõige kuulsamate spetsialistide palk on 100 tuhat rubla.
Raskused koobase töös
Spetsialisti töökohaks on veinikelder. Professionaal peab pidevalt järgima soovitud temperatuuri ja niiskuse säilitamise reegleid. Et veinijoogid oma omadusi ei kaotaks, valitakse ka spetsiaalne valgustus.
Söögikoht peab järgima sortimendiportfelli moodustamise põhimõtteid. Kui see, mida klient soovib, pole saadaval, on alati oht see kaotada. Mõnikord on haruldaste jookide leidmine ja tellimine spetsialisti vastutusel. See võimaldab meelitada kliente teistest linnadest.
Raskus seisneb selles, et kõik ei saa läbida "katset veiniga". Joogivalijal on juurdepääsualal alati alkohol. Tasuta proovid saadavad veinivalmistajad, sageli peetakse degusteerimisi. Paljud inimesed ei saa aru, et joogi kohta teabe saamiseks ei saa te seda alla neelata, lihtsalt hingata sisse aroomi, rüübata minimaalselt jooki.
