Pidev kasum ja klientide arvu kasv restoraniäris sõltuvad asutuse töö õigest korraldusest. Hea restorani juhtimine hoiab teid rahalise hävingu eest.
Juhised
Samm 1
Teie restorani edu võti on hea ruumide valik selle ja selle asukoha jaoks. Linna äärelinnas asuv või asustamata kõrvaltänaval asuv asutus on määratud läbikukkumisele. Sobivamad kohad on avenüüd, linna kesktänavad, linna peamiste transpordiarterite ristmik. Naabrite valik on oluline - parem on, et need on kaubanduskeskused, transpordipeatused, riigiasutused ja muud kontorihooned.
2. samm
Enne restorani avamist peate uurima turundustingimusi, milles peate oma äri korraldama. Kutsu turundajat - ta analüüsib teie piirkonna kogu avaliku toitlustamise segmenti, määrab restorani kiireks "reklaamimiseks" kõige soodsamad hinnatingimused.
3. samm
Samuti tuleb eelnevalt läbi mõelda restorani kujundus ja stiil. Enamik restorane on ilmetud ja seetõttu ühesugused - klassikaline sisekujundus, valged laudlinad laudadel, igavate mundritega kelnerid. Kui soovite oma restoranile tähelepanu juhtida, ärge säästke disainiga. See peab olema peensusteni läbi mõeldud. Siin tulevad kasuks ka turundusuuringute tulemused - analüüsige, millised asutused on klientide seas kõige populaarsemad, milline köök on nõudlik, millised turunduskäigud meelitavad potentsiaalseid külastajaid. Kui linnas pole Mehhiko kööki pakkuvat restorani või korraldatakse populaarse DJ-ga temaatilisi pidusid, ei kaota te uudsuse panustamisega.
4. samm
Üks edu komponente on kvalifitseeritud personali hoolikas valimine. Kelneritel, kokkadel ja administraatoritel peab olema asjakohane haridus ja head viited. Kandidaatide valimisel saate abi taotleda värbamisagentuuris või riiklikus tööhõivekeskuses.
