Kelneri töö üks peamisi omadusi on see, et nad peavad inimestega suhtlema iga päev ja kogu päeva. Sellest suhtlusest sõltub palju. See võib mõjutada ettevõtte mainet ja mainet. Muidugi võib sellest sõltuda külastajate koosseis ja arv. Muidugi sõltub teenindava personali tase oluliselt ettevõtte prestiižist, kuid igas endast lugupidavas ettevõttes pole kelner isegi viimasest töötajast kaugel, hoolimata kohati mitte kõige kõrgemast palgast.
Juhised
Samm 1
Selle kutse vääriliseks esindajaks saamiseks peate rangelt järgima mõnda reeglit. Kõigepealt pöörake tähelepanu oma välimusele. Muidugi pakub iga restoran oma töötajatele kombinesooni, kuid selle puhtana hoidmine on teie ülesanne. Muutke või peske vormiriietus õigeaegselt. Takistage külastajatel teie varrukas kastmetilkade või muu toidu nägemist. Külastajate jaoks olete restorani nägu. Juuksed, nägu, käed - kõik peaks olema ideaalses korras. Puhtus ja korralikkus peaksid saama teie jaoks normiks, sest selles pole midagi halba.
2. samm
Külastajatega rääkides mõelge ainult neile, tellimusele, oma tööle. Kui tulete tööle mitte eriti hea tuju või mõtteviisiga, jätke oma probleemid väljaspool restorani. Külastajad pole süüdi selles, et teil võib olla probleeme ja teil pole nendega midagi pistmist. Samuti ei saa nad teid aidata. Muide, kasutage sel juhul võimalust põgeneda korraks argimurede eest. Lõppude lõpuks on külastajates suhtlemine mitmetahuline, mitte iga klient ei telli toitu kuivalt ega ütle enam sõnagi. Paljud külastajad on suhtlemiseks avatud ja ootavad seda teilt. Räägi meile mis tahes roa koostisest, kui see sind huvitab, tee nalja, kui see sobib sinu olukorras. Ühesõnaga võida külastaja endale, rõõmusta teda enne söömist.
3. samm
Ära ole siiski liiga pealetükkiv. Olge kannatlikud, iga külastaja on erinev ja teie ülesanne on teenida iga külastajat. Variatsioone suhtlemisel nii mitmekesiste klientidega võib nimetada omamoodi kunstiks. Mõnel juhul peate isegi rakendama teatud psühholoogiaalaseid teadmisi.
4. samm
Kelneri tööd vaadates ei märka te kogu selle keerukust. See tähendab, et paljud selle ameti esindajad on ka suurepärased näitlejad. Muide, kelnerid peavad tööl suhtlemist mitmekesistama mitte ainult ettevõtte maine säilitamiseks, vaid ka pidevaks täiustamiseks, õppima leidma ühist keelt iga kliendiga.
