Kelneri töö on huvitav ja sellel on palju eeliseid. Nii et kui soovite töötada kelnerina, valige endale meelepärased restoranid ja minge julgelt intervjuudele.
Keegi ei jää restoranides töötamise suhtes ükskõikseks - kas lahkub sealt kiiresti või võtab see kaua aega. Kahjuks ei peeta kelneri tööd meie riigis prestiižikaks, ehkki hea kelner teenib sageli rohkem kui juht ja kindlasti rohkem kui kontoritöötaja. Juhtus nii, et meie riigis peetakse seda õpilaste jaoks pigem osalise tööajaga kui täieõiguslikuks ametiks. Teisalt võib Euroopas leida sageli eakaid mehi, kes töötavad meeleldi kelneritena.
Kõik restoranid ei vaja töökogemust. Vastupidi, paljud head restoranid eelistavad palgata kelneid ilma kogemusteta, sest nullist õpetamine on sageli lihtsam kui ümberõpe. Siin on inimese omadused palju olulisemad: heatahtlikkus, viisakus, seltskondlikkus. Kui inimene ei oska naeratada ja veedab suurema osa oma elust sünges tujus - see töö pole kindlasti tema jaoks. Samuti vajab kelner head mälu ja kiiret õppimist, sest seal on palju uut teavet.
Kelneri ametlik palk on väike, kuna suurema osa sissetulekust moodustavad "näpunäited", mille külalised lahkuvad, kui teenus neile meeldib.
Millises restoranis on kõige parem tööd saada. Restorani valimisel tuleb arvestada mitmete teguritega.
1. Hinnakategooria. Kui restoran on väga kallis, ei tähenda see sugugi, et näpunäiteid oleks rohkem, sest seal on üldjuhul vähem külalisi kui demokraatlikes asutustes. Lisaks on nendes restoranides tavaliselt väga ranged nõuded ja peate töötama praktikandina, kuni olete õppinud kõiki menüüsid, veinikaarti ja teenindusstandardeid.
Iseteenindusrestoranides, kus külalised maksavad kassas, ei tohiks te jootraha arvestada. Nii et "kuldne kesktee" ei ole eriti kallis restoran, kus on alati palju külalisi.
2. Restorani asukoht. Parim on, kui restoran asub kesklinnas või metroo lähedal. Kui restoran asub ärikeskuse territooriumil, siis on see tõenäoliselt suunatud ärilõunatele.
3. Töögraafik. Kui õpite, kas on võimalik ühendada töö ja õppimine.
3. Lugege hoolikalt läbi nõuded: vanus, väljanõuded, kas töökogemus on vajalik, võõrkeelte oskus, elamine teatud piirkonnas.
4. Otsige Internetist restorani töötajate ülevaateid selles töötamise kohta.
Ärge võtke intervjuud liiga tõsiselt ja riietuge klassikalisse ülikonda. Kuid loomulikult pole ka juuste roheliseks värvimine seda väärt. Restorani tööandja pöörab tähelepanu eelkõige detailidele: korralikud küüned, soeng, näo augustuste puudumine ja kui vabalt suhtlete. Teile võidakse esitada kõige abstraktsemad küsimused: teie hobide, eluväärtuste kohta. Nad räägivad teile ka töötingimustest, palgast, tööajast. Vihjeid võib anda kelnerile täielikult või jagada kõigi vahel võrdselt: mõnes restoranis annavad kelnerid kõik näpunäited üle ja saavad siis kindla protsendi.
Ärge kartke esitada küsimusi: kas on võimalik koostada individuaalne töögraafik, kas kohaletoimetamine majja on olemas, kui töö lõpeb hilja, kas praktika on tasuline, kas see on vihje bankettide ja turismigruppide serveerimisel.
Kui kõik sobib teile ja te sobite sellesse restorani, siis kutsutakse teid praktikale. Praktika võib sõltuvalt restoranist kesta mõnest päevast mitme kuuni. Õpid kandma prille kandikul, hoides seda ühe käega, õppima prantsuse veinide menüüsid ja raskesti hääldatavaid nimesid, õppima palju uut teavet ja mõistma kõiki selle ameti nõtkusi.
Mõne jaoks on restoranis töötamine ajutine osalise tööajaga töö, hiljem saab keegi administraatoriks, juhiks ja avab isegi oma restorani. Igal juhul on see suurepärane suhtlemiskogemus, mis tuleb hilisemas elus väga kasuks.
