Baari avamine tähendab kasumlikku investeerimist ja minimaalset riski. Kuna kahjumit ja põhivara on palju vähem kui restoraniäri alustades.
Niisiis, mida peate arvestama:
- Leidke baarile tuba. Kõige sobivam variant on esimene korrus, eelistatavalt mitteeluhoones. Samal ajal on vaja kontrollida kommunaalteenuste kvaliteeti, muda lähenemisviisid ja sissepääsud on ohutud, võtta ruumid pikaajaliseks üürilepinguks ja ruumi uute ideede jaoks.
- Peate selgelt ette kujutama, kes on teie kliendid: kes "elab" piirkonnas, kus te tuba vaatasite, kuidas inimesed riietuvad, kes on õhtuti rohkem tänaval jne.
- Baari kontseptsioon. Reeglina kajastub see kõiges: interjööris, sortimendis, vormiriietuses, muusikas. Isegi riba nimi peaks vastama kontseptsioonile, olema sellega seotud. Kliendid peaksid teadma, et see riba on mõeldud neile.
- Rahaliste vahendite arvutamine. Püüdke oma kulusid minimeerida. Kõik peab olema põhjendatud ja läbimõeldud. Seadmete kulud, rent, load. Kuu aega alkoholi ja toidu jaoks mõeldud vahendite varu, samuti töötajate palkade jaoks ette nähtud vahendid.
- Iga ärimees peaks kompetentselt ja objektiivselt hindama oma äri majanduslikust vaatenurgast. Tasuvuse, tasuvuse, tasuvuse punkti arvutamiseks peavad teil olema teadmised.
- Teenindus- ja kontrolliskeemid varguse välistamiseks. Ettevõtted sulgevad sageli tasuvuse puudumise tõttu. Ja baarmenid saavad sageli rohkem kui omanik ja töötavad viie tuhande ametliku palgaga. Kui kontrolliskeeme pole, võib vargus maksta 50% tulust.
- Personali motiveerimine ja palgasüsteemid. Baar on inimmahukas äri, nii et töötajad mängivad kõige olulisemat rolli. Kui motivatsiooni pole, võib ta avalikkuse peletada.
- Müügi korraldamine. Personali koolitus on oluline uute oskuste osas, näiteks teenuse kiiruse parandamiseks. Peate oma baarmenid korraldama nii, et ilma tšekita ei oleks alatäitmist ega makseid. Atraktiivne sortiment kõigile külastajatele. Müüki võivad stimuleerida uudsused, ebatavaline esitlus ja baarmenisaated jne.
- Asutuse delegeerimine. Esialgsel etapil peate kõik ise tegema. Kui kõik äriprotsessid on optimeeritud, võite hakata usaldama.
- Nõudliku baari avamiseks peate proovima, kuid see annab õige lähenemisviisi korral kindlasti oma kasumi.
