Kui soovite saada baarmeniks, peate eelnevalt hindama oma valmisolekut selle elukutse jaoks. Millised on baarmenile põhinõuded töö käigus?
Esiteks peab teil olema tõeline huvi joogi valmistamise ja serveerimise vastu. Teile peaks meeldima jookide valmistamise ja serveerimise protsess, klientidega suhtlemine (pidage meeles, et kliendid võivad olla täiesti erinevad). Inimesest, kes ei suuda seista umbes kaheksa tundi järjest, ei saa tõenäoliselt ka head baarmenit - ta lihtsalt väsib füüsiliselt kiiresti ja töö ei valmista talle rõõmu. Kui aga teile meeldib inimestega suhelda ja olete kindel, et selline töö meeldib teile, ei takista miski baarmeniks saamist.
Selleks on vaja esiteks vastavat koolitust - näiteks registreeruda baarmenikursustele. Tavaliselt leiate selliseid kursusi peaaegu igast suuremast linnast ning kõige kvaliteetsemate ja huvitavamate kursuste valimiseks kasutage oma tuttavate, sõprade või teatud kursuste lõpetajate soovitusi. Kuid ainult koolitamisest ei piisa - baarmen peab mõistma, mis on tema töö, ja olema võimalikult motiveeritud. Baarmenide peamine stiimul peaks olema klientide rahulolu ja ettevõtte kasumlikkus.
Baarmen jälgib alati pakutavate jookide kvaliteeti, jälgib kõigi hügieeni- ja ohutusnõuete täitmist, otsustab baari varustuse ostmise ja vajalike joogivarude kohta. Baarmeni õlul on ka sularahatehingute kontroll ja tulpdiagrammide koostamine. Seetõttu peaks iga baarmen ideaalis tundma jookide serveerimise reegleid, olema võimeline käsitsema kõiki baarivahendeid ja -tarvikuid, tundma kõiki klassikalisi kokteiliretsepte ja oskama koostada oma retsepte, mis saavad ettevõtte tunnuseks.
Baarmeni teine oluline omadus on laitmatud kombed. Baarmen peab järgima kõiki etiketireegleid, olema kohustuslik ja aus inimene, suutma oma kliente kuulata, säilitades samas teatud distantsi. Kui olete kindel, et teil on kõik ülaltoodud omadused, siis sobib teile baarmeni töö ja võite selles ametis julgelt kätt proovida.
