Kelneri elukutse on tänapäeval üks nõutumaid. Ja hoolimata asjaolust, et enamasti käsitletakse seda ametit ajutise ametina, on see elukutse kogumas populaarsust ja mainet.
Kelnerina töötamise eripära
Kelneri elukutse on üks vanimaid ameteid maailmas. Venemaal ulatub selle ajalugu 200 aastat tagasi. Kelneri ülesannete hulka kuulub toitlustuskohtade - restoranide, kohvikute, kohvikute jms - külastajate teenindamine. Kelner võtab külastajatelt vastu tellimusi, saab teenuste eest makseid, koristab lauad pärast külaliste lahkumist ja serveerib neid järgmiseks.
Kelner on üsna pingeline amet. See on pidev liikumine, inimestega suhtlemine, materiaalne vastutus. Selle eriala spetsialistide peamine ülesanne on kvaliteetne klienditeenindus. Statistika kohaselt, kuigi köök on suurepärane, ei naase klient ettevõttesse, kui teda seal halvasti pakutakse.
Kelner peab olema esindusliku välimusega, meeldiv vestelda, heatahtlik, viisakas ja kannatlik. Kelnerina töötamiseks on hädavajalik teada etiketi reegleid, serveerimise ja erialade valmistamise eripära, samuti peate olema menüüs hästi kursis, et külalisele nõu anda, kui ta seda palub. Mõnes asutuses on vaja osata võõrkeelt.
Kelnerina töötamisel on olulised ka suhtlemispsühholoogia, kultuuri taseme, erudeerituse ja huumorimeele tundmine. Kõik see aitab vältida ebameeldivaid olukordi, samuti saada häid hüvesid mitte ainult külalistelt, vaid ka ettevõtte juhtkonnalt.
Kas see on ajutine või alaline töö kelnerina?
Arvatakse, et kelneri elukutse peamine omadus on selle ajalisus. Selles ametis töötamiseks pole vaja erilist kõrgharidust. Tavaliselt on kelneriteks üliõpilased või need, kes on kooli pooleli jätnud, või inimesed, kes vajavad põhikohaga paralleelselt osalise tööajaga tööd jne.
Mõnes restoraniasutuses on kelneriks saamine aga üsna keeruline, sest nad esitavad kõrgeid nõudmisi kultuuritasemele, ärikommunikatsiooni tundmisele, üldisele eruditsioonile, oma emakeele ja võõrkeelte tundmisele. Tavaliselt on need eliit- või isegi kinnised ja klubilised restoranid. Kuid ka tavalises toitlustusettevõttes esitatakse kelneritele tõsiseid nõudmisi.
Vaatamata ameti ajutisele iseloomule, mis on kujunenud tänu avalikule arvamusele, valivad mõned selle sihipäraselt, sest edu saab saavutada kelneri karjääris. See sõltub pühendumusest, hoolsusest, algatusvõimest ja töökohast. Tõhusalt oma ülesandeid täites saate tööd saali juhataja, restorani või kohviku administraatorina. Kvaliteetse tööülesannete täitmisega saate tõusta isegi restorani, kohviku või restorani direktori kohale. Seetõttu on kelnerite professionaalsed kursused nüüd populaarseks saamas.
